面对酒店老板欠薪，以下是易影响维权的错误操作：
1. 过激维权：如堵门、打砸酒店物品等，不仅无法解决问题，还可能违反《治安管理处罚法》，甚至承担刑事责任，使自己陷入更不利境地。
2. 忽视时效：劳动仲裁时效为1年，自欠薪发生之日起算。超期申请仲裁，可能因时效已过无法通过法律途径追讨工资，需及时维权，切勿拖延。
3. 证据丢失：如丢弃工资条、删除与老板的沟通记录等，维权时因缺乏有效证据，难以证明欠薪事实，导致维权困难。若不知如何正确维权，建议进一步咨询我为您解答，避免这些错误操作。
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处理酒店老板欠薪问题时，以下特殊情况或例外情形会影响处理结果：
1. 酒店破产或注销：若酒店因经营不善破产或已注销，可能难以追回欠薪。此时酒店无足够财产支付工资，即便法律程序胜诉，也可能面临执行难，劳动者可能无法全额拿到被拖欠工资。
2. 自愿放弃部分工资：若与酒店老板签订书面自愿放弃部分工资协议，再主张该部分工资时，法院或仲裁机构可能依协议认定你已放弃权利，从而不支持诉求。
3. 协商延期支付：若酒店经营困难，与你协商一致延期支付并签订书面协议，在协议约定延期期限内未支付不算违法拖欠；但超期未支付，仍属违法行为。
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酒店老板欠薪可能存在以下法律风险点，通过实例帮你理解：
1. 诉讼时效风险：劳动仲裁时效为1年，自欠薪发生之日起算。比如你2023年1月被欠薪，2024年2月才申请仲裁，已超1年时效，仲裁机构可能不予受理，导致无法追回工资。
2. 证据链风险：缺失劳动合同、工资条等关键证据，可能无法证明欠薪事实。比如未签劳动合同且无工资条，被欠薪时难证明劳动关系及工资标准，影响追讨成功率。
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酒店老板不给工资属违法行为，以下分情况说明：
1. 若已建立劳动关系且你已提供约定劳动，老板必须按约定支付工资，不得无故拖欠。比如你正常工作1个月、完成本职任务，老板却以各种理由不支付工资，即违法。
2. 若老板以工作失误为由无正当理由克扣工资，同样违法。除非劳动合同有明确约定，且失误造成酒店实际损失，老板才能按合法程序和比例扣工资，不能全部不付。
3. 若老板以经营困难为由长期拖欠工资且未与你协商一致，也是违法。即便经营困难，也需与员工协商延期支付等方案，而非直接拒付工资。

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