就餐时在饭店被烫伤，饭店的赔偿责任和范围可依据法律明确。具体赔偿金额确定可参照《中华人民共和国侵权责任法》第十六条：“侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。”作为服务提供者，饭店若未履行安全保障义务导致顾客烫伤，即构成侵权。该条款明确了赔偿范围，包括医疗费、护理费、交通费等直接费用及误工费等间接损失。因此，饭店应根据顾客实际产生的合理费用、误工减少收入等赔偿，若造成残疾等后果，还需赔偿相应残疾赔偿金等。
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就餐时在饭店被烫伤，可能存在以下法律风险：
1. **饭店免责/减责风险**：若顾客因自身过错（如不听从服务员提醒、自行触摸高温物品等）导致烫伤，饭店可能以此减轻或免除赔偿责任，影响赔偿金额。
2. **诉讼时效风险**：人身损害赔偿诉讼时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害时起算。超过一年起诉可能丧失胜诉权，无法获得赔偿。
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就餐时在饭店被烫伤，以下特殊情形可能影响赔偿处理：
1. **顾客重大过错**：若顾客因故意或重大过失烫伤（如故意触摸高温设备、餐厅内追逐打闹撞翻热汤等），饭店可能减轻或免除责任，赔偿金额依双方过错程度确定。
2. **第三方原因**：如其他顾客碰撞服务员致热汤洒出烫伤，赔偿责任涉及第三方与饭店，需看饭店是否尽到安全保障义务，处理更复杂。
3. **严重后果**：若烫伤致严重残疾或死亡，赔偿标准大幅提高，除医疗费、误工费外，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金、精神损害抚慰金等，流程更复杂。
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就餐时在饭店被烫伤，处理中需避免以下错误操作：
1. **未及时保留证据**：烫伤后未拍照现场、保存医疗票据等，会导致维权时难以证明事实和损失，增加难度。
2. **过度索赔**：不依据实际损失漫天要价，可能导致协商失败、矛盾升级，不利于纠纷解决。
3. **不及时就医**：因认为烫伤不严重而拖延治疗，不仅损害健康，还可能扩大损失，饭店或对扩大部分提出异议。

若你不慎出现上述情况，或对赔偿处理有疑问，可随时咨询我，我会为你提供详细解答，避免权益受损。

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